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关于品味,好样想说的是⋯⋯VVG Bistro 好样餐厅

来源:A快生活 时间:2020-05-22 指数:507

距离第一间好样-- VVG Bistro 好样餐厅-在东区落脚已经近 20 年了。

20 年的时间东区餐厅潮流来来去去,好样也已发展为拥有十多间店铺的全方位生活美学集团,大家还记得一开始那间改变了整个街角气氛、绿意盎然的美丽餐厅吗?

在饮食面貌变动如此快速的现在,VVG Bistro 算来已是老店了。前创办人 Grace 将她旅行欧洲的感动带回台湾,因此将 VVG Bistro 打造成欧式早午餐与餐酒馆,并融入大量的欧洲古董、老物件,让「品味生活美学」这件事一时让台北人们趋之若鹜。

后来,早午餐红了,大家也开始做了;欧陆料理随着更多外籍主厨进入台湾,大家也看惯了。从一开始带给大家的新奇惊豔,到努力想办法突破,VVG 的苦心在最近几季的菜单感受的出来。

太多同质性的东西,让餐厅不再能只有美味;「饮食观点」的有趣程度,成为吸引现代人的一大重点。所以一直以来欧式早午餐都是招牌的 VVG Bistro 也将全日早午餐的想法升级,带进各国不同的特色早餐。北非的 Shakashuka 烤蛋、英式经典火腿炖豆配上接骨木黑麦汁,或甚至是升级版的台式早餐,不用付机票钱也可以坐在餐桌畅游我们心嚮往的那些异地。

对饮食与生活的许多不同想法,向来是好样的一大特色,这或许也是他们在生活美学这个领域能够如此精彩的原因之一。

讲「品味」,最容易沦为曲高和寡,但是从饮食出发的好样,用了一种更柔软、更有温度的方式来传递。在 VVG Bistro 我们先在美丽温馨的环境中,学会慢下脚步,点上一杯酒品味时光。然后在获选为「全世界最美书店」之一的好样本事,我们又看到了书香可以有多性感。接着有了好样公寓、好样外烩,甚至是跟台中国家歌剧院合作的 VVG Play Play,渐渐的,我们也开始习惯「美」出现在生活的不同角度。品味,原来就是对好好生活的坚持。

但 VVG 在饮食内容上的调整,更让人感受到他们对于「品味」想法的成长。从一开始营造「小欧洲」般的美感,那是一种向外取经的学习。到了最近几年,菜单开始融入了在地的元素,无论是巧妙融入金华火腿、炸猪皮等食材、让酱油荷包蛋饭、手酿杨桃汤等时髦转身登上菜单,或是对生态饮食的着墨,都可以感受到过去美感经验的积累,终于慢慢渗进这块土地,透出拥有自己底蕴的风格。

未来,VVG Bistro 想让早午餐这件事更加有趣的各种想法,也让人十分期待。餐酒文化的推广是不是可以让我们看见纽约流行已久的「微醺早午餐」?好样想让吃饭不只是吃饭,还能是各种餐桌上交流激发的场合,有了「Brunch with…」的想法,又会有谁来与大家同桌共食,迸出什幺样的火花呢?

关于饮食、关于生活、关于品味,我想,我们都可以继续听好样说下去。

餐酒 Tips:全日早午餐是这里的招牌,其实配上一杯气泡酒一点也不奇怪--这可是纽约最时髦的享受方式!当然其他主食下酒菜也都很有水準,晚上约三五好友来开一瓶南义浓郁红酒搭上炖肉,或是清爽的 Soave 白酒搭海鲜、义大利麵,都是渡过美好一晚的必要装备。

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